一斤鹅肝多少钱?为什么这么贵? 营业成本包括

股票入门    来源:k线技术分析  作者:佚名

鹅肝属于动物的内脏,取自鹅的肝脏。其独特的功效和价值已成为法国人的最爱。鹅肝的价格相对较高。为什么鹅肝这么贵?一斤鹅肝多少钱?如何挑选好的鹅肝?

一、鹅肝多少钱一斤?

其实鹅肝就是鸭子的肝脏。因其营养丰富,功效特殊,价格高昂,使鹅肝成为补血养身的理想食品。如今,欧洲人也将鹅肝与鱼子酱和松露并列为"世界三大美食",其独特的即食口感使其更加昂贵。

鹅肝分为鲜肝和冻肝。一般来说,新鲜肝脏比冷冻肝脏贵一点,因为新鲜肝脏要在冰水中浸泡以去除血液并尽快食用。因为是新鲜的,不是冷冻的,所以比冷冻的更美味可口。新鲜肝脏要看大小,一般800g以上260元/kg,500-800g240元/kg。也就是说150克大约是36-39元。当然在酒店吃饭要贵很多!

另外需要注意的是,有过敏史的人不适合吃鹅肝,容易生病。

二、鹅肝为什么卖那么贵?

1.鹅肝是鸭子的肝脏。鹅肝因其丰富的营养和特殊的功效,一直被视为补血养身的理想食品。鹅肝在法国也因其名菜而闻名。关于鹅肝,它是欧洲的,也是人类的,他将鱼子酱和松露列为"世界三大美食"。

2.营养成分

鹅肝富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、铁、铜、钾等矿物质。具有补血养眼的功效。鹅脂肪肝是在活鹅身上培育出来的脂肪肝。

这种脂肪肝,质地细嫩,味道鲜美。欧洲人称赞它为世界三大风味。鹅肝的脂肪含量为40%25-60%25,相当于蛋糕上的黄油。在这些脂肪中,不饱和脂肪酸占脂肪总量的65%25-68%25,另一部分是饱和脂肪酸。而且每100克鹅肝中含有4.5-7克卵磷脂,是普通鹅肝的三倍。而且鹅肝中的不饱和脂肪酸具有很高的药用价值,可以增加体内酶的活性,调节钙磷调节,降低血胆固醇水平,预防心血管疾病。

3.鹅肝的制作过程

虽然鹅肝的味道看似美,却源于美,人为的方法,过程更是残酷。其残酷的生产过程引起了动物保护组织的强烈反对。大家都知道它是鹅的肝脏,但这只鹅与普通的家鹅不同;吃草的鹅是人为地从山谷里推出来的大肥鹅。方法是通过喉咙给鹅喂大量饲料。用小麦、玉米、脂肪和盐的"酿鸭"混合物喂它,它会变得越来越大,因为鹅越肥,肝脏越大,越油腻,味道越浓。

3.如何选择鹅肝

1.一定要够大。一整块鹅肝大约有700到800克。

2.鹅肝一般为象牙色,带有淡粉色,或淡金黄色,或淡绿黄色。

3.受伤或损坏的鹅肝不能使用。

4.有些鹅肝是瓶装的,可以存放很多年,就像酒一样。

5.区分鹅肝和鸭肝。颜色不同,鹅肝呈金黄色,鸭肝呈象牙色。

以上就是鹅肝多少钱一斤,希望对你有帮助!鹅肝也算熟食,那么熟食店的利润大吗?


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